JDOS(ジャパン・ダッチ・オーヴン・ソサエティ)

JDOSは鉄鍋を使って、本来人間が持つ“楽しく生きるための活力源”を、 いかに ひとりひとりに見出してもらうことを目的として活動する団体です。

JDOSは、1996年にIDOSの日本支部として、Lodge社の協力で設立されました。

 
 アラブ料理って、なんだ?:第45回クック・オフ

この夏、例年のように僕、つまり JDOS会長のキクチは軽井沢で過ごしていた。
陽が西に傾き、庭の木の間を太陽が沈み始めた頃、僕は思ったね「枝豆&ビール・タイム、到来」と。
軽井沢の高原で育った枝豆を、ロッヂのダッチ・オーヴンで茹で上げるとたまらなく美味しくなるのだ。
鋏で枝豆の鞘を枝から切り離しながら突然思った、「アラブ料理って、なんだ?」。

軽井沢仲間の一人、上原栄一さんは食いしん坊であるだけでなく、めっぽう道具が好き。
一年ほど前にクック・オフに誘うと、こんなに楽しい集まりはない、と五月の春のクック・オフにも仲間を引き連れて嬉々と参加した。帰り際に、秋は「アラブ料理」をしようと思う、と言い残して帰って行った。
上原さんはサウジアラビア大使館に16年間務め、奥さんは現役のアラブ首長国大使館員。アラブにめっぽう詳しいだけでなく、ルックスも体型も、日本人ばなれしたアラブ系を彷彿させる、いわば本格派。
上原さんらが作る「アラブ料理」って「本格的で旨いんだろうな」と、枝豆と戯れながら思うと唐突に、「ハテ!「アラブ料理って、なんだ?」。イメージが湧いてこない、全くの無知なことに気が付いた。
これって、僕だけじゃなくて、クック・オフに来る仲間たちも同じに違いない。
というわけで、その場で上原さんに電話してお願いした、秋のクック・オフの前夜祭、ぜひ、皆にアラブ料理の講釈とその美味しさを伝えてもらえないだろうか?
二つ返事だったね、「やりましょう!」の返事は。

追って連絡が入った、僕ら夫妻だけでなくUAEの友達二人はじめ仲間が応援に来てくれることになった、と。
リキが入った上原さん等の「アラブ料理」、ロッヂのダッチ・オーヴンで作ったらより旨いに違いない。
みなさん、19日の前夜祭は「アラブ料理」です。
ぜひ、楽しみにしていてください。

てつ鍋おじさん、ことPietro、こと菊池仁志

 

 

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ENGINE × LODGE SPECIAL COOKING episode 7 絶品ラーメンが、 どうして、グリルパンで出来るのか。

ロッジのグリルパンの魅力とは:菊池仁志

 
 

JDOSについて

COOK OFF(クック・オフ)とは
簡単にいえば、大勢でする鉄鍋(ダッチオーブン)デイキャンプ。家族・友達・グループなどそれぞれが思い思いのダッチオーブン料理を作って出来た料理を会場参加者に試食していただく!その代わり自分たちも他の参加者の料理を試食!というように「できました~」というディナーベルの合図とともに食べてみたい料理(ダッチオーブン)の前に並ぶという料理交流会です。
特別に大量の料理を作る必要はありません一鍋あればOKです。

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