JDOS（ジャパン・ダッチ・オーヴン・ソサエティ）

鉄なべおじさんって、本当にお馬鹿さんでしょ。こんなモノまで作っちゃいました。　しかも２つも！

　魔法のようになんでも料理を美味しくする。そんなダッチオーブンを多くの人に知ってもらいたいとJDOSを立ち上げ、「みんなで鉄鍋を突っつく会」としてスタートしたクック・オフも、いよいよ10月６日に開催する50回目で最後を迎えます。

今まで、本当にたくさんの人がかかわってくれたことで、ここまで続けることができました。名前をあげたらきりがありませんが、感謝しかありません。

そんな仲間たちひとりひとりの顔を思い浮かべながら、実は、あることを考えていました。前回の春のクックオフで出た「また会長の料理が食べたい！」の声に応えて考えている「最後のクックオフでつくる料理を何にするか」です。これはほんとに難しい。最後だから原点に返ってダッチオーブンのことも語り合いたいし、もちろんみんなでシェアして食べたい。手の込んだ難しいものは場違いなような気がするし、第一凝った料理で完全なつくり手になってしまうとみんなとお酒を飲みながらワイワイやることができない。それは嫌だし、楽しくない。

散々悩んでふと思いついた。そうだ、ピッツァがいい。つくるのは至って簡単。でもシンプルで奥が深くて、ひと工夫すれば絶品の料理にもなる。面白くなってきたぞ！　何をのせようか。あれもいいし、これもいい。フツーのピッツァじゃあ面白くない！　あ、のせる具材をみんなにも持ち寄ってもらうのはどうだろう。うん、それがいい。あっと驚く具材もあれば、なるほどそう来たかなんていう具材が集まるかもしれない。まずは菊池がつくって、その後はグラスを片手にみんなでワイワイやりながらつくる。

あ、そうだ。ピッツァなら秘密兵器があったぞ。12インチのキャンプ・ダッチオーブンを魔改造した鋳鉄ピザ窯が軽井沢の鉄鍋料理研究所にある！　世界中の料理を夢中でダッチオーブンでつくりまくっていた頃にピザ窯として改造したプロトタイプが２つある。このアッと驚く姿になったLODGEのダッチオーブンを見たら「ワオッ！」とみんな喜ぶに違いない！　しかも、ピザ窯の凄さは実はピザを焼くだけにとどまらないところにある！　何を焼いても美味しいのだ。マグロのカマだって焼けるし、なんならフルーツを焼いてみたっていい。チーズなんか乗せたら最高かも。チョコレートやキャンディを焼いたらデザートにだってなる。そう、意外なものほど旨いのだ。12インチの改造ピザ窯に入るのはアバウト、横巾20センチ、高さは5センチくらいまで。そこでみんなにお願いしたい。「こんなの焼いてみたい！」という素敵な食材のアイディアがあったらぜひ持って来て焼いて欲しい。それをみんなでワイワイやりながら楽しもうではないか。

というわけで、５日の前夜祭はこの極秘に開発したまま眠っていた鋳鉄ピザ窯を真ん中に、みんなで楽しくやりながらピッツァを焼こうと思います。そして６日の最後のクック・オフは、みんなで思い出に残るとっておきの鉄鍋料理を笑顔で心ゆくまで楽しみましょう。もちろん、最後のひとりの料理が完成するまでね、そうでないと僕らのクックオフは終わらない！

待ってるよ！

JDOS会長

鉄なべおじさん、ことピエトロ、

こと菊池仁志